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婺源县茶叶发展史略
网站http://www.hlhtrip.com 时间2008-11-18 14:23:00 来源 编辑 阅读

  一、种植历史沿革

  婺源县历属徽州,位于中国传统绿茶产区的金三角中心。境内群山高耸,山涧汩流,气候温润,雨量充沛,一年四季云雾缭绕,寒署温度分明,加之土层较厚,土壤肥沃,具有茶树生长得天独厚的气候环境和土壤条件。县  志载,县人早在唐代以前便利用得天独厚的自然条件,发展茶叶生产。唐朝陆羽在世界第一部茶叶专著《茶经》载:“歙州茶生婺源山谷”。南唐昇元二年(938年),都置制使刘津撰《婺源诸县都置制新城记》中,称“婺源茶货实多”。唐大中十年(856年),朝廷膳夫杨华撰《膳夫经手录》中记载:“婺源方茶,置制精好,不杂木叶,自梁(今陕西)、宋(今河南)、燕(今北京)、并(今山西)间,人皆尚之,………”。《宋史·食货志》载“毗陵之阳羡,绍兴之日铸,婺源之谢源,隆兴之黄龙、双井,皆绝品也。”至明朝,婺源茶叶受到朝廷赞赏,被列为贡品进贡。至清乾隆间,婺源茶叶被列为中国外贸出口的主要物资之一,开始精制外销,获得国际茶界赞誉。清光绪二十二年(1896年)《徽州茶务条陈》称“徽属产茶,以婺源为最,每年销洋(外销茶)三万数千引,年外销4万担。”美国威廉·乌克斯著述的《茶叶全书》中,称赞婺源茶不独为路庄绿茶中之上品,且为中国茶品质之最优者。其特征在于叶质柔软细嫩而光滑,水色澄清而滋润。现代有机食品专家称“婺源茶叶是世界上口味最美妙的绿茶。”
  清朝末年和民国期间,因“洋茶生产日多,华茶不能直接运销,而由洋商购去掺以洋茶,以伪乱真,使华茶生产不振……。”本县产茶从而逐渐衰落。
  解放后,茶叶生产得到恢复和发展,1976年成为全省第一个年产茶5万担的县,跨入全国茶叶基地县行列。1992年产茶突破10万担大关,1995年获中国绿茶之乡称号,2002年获全国首批无公害茶生产示范基地县证书,成为全国有机茶生产基地县。
  二、种植面积
  史载: 明朝全县种茶1762539株。
              1935年(民国二十四年)17.2万亩。
              1949年,4.8万亩。
              1957年,6.56万亩。
              1961年,4.71万亩。
              1976年,11.5万亩。
              1986年,15.83万亩。
              1990年,16.3万亩。
              1995年,16.7万亩。
              2000年,13.27万亩。
              2004年,13.27万亩。
  三、茶叶产量
  史载:清代中叶,婺源绿茶外销鼎盛,产量较高。民国时县政府有“在昔茶叶繁荣时期,每年产茶约五万担”的文件记载。到清末民国初年,因茶叶滞销,茶叶生产萎缩,产量年年下降。
              1930年,1.6万担。
              1936年,2.5万担。
              1938年,4.6万担。
              1949年,1.5万担。
              1955年,2.3万担。
              1960年,3.6万担。
              1965年,2.67万担。
              1970年,3.19万担。
              1975年,4.2万担。
              1980年,6.03万担。
              1985年,8.07万担。
              1990年,11万担。
              1995年,10.6万担。
              2000年,7.6万担,其中名优茶1.2万担。
              2004年,8.2万担,其中名优茶1.7万担。
  四、获奖名茶
  史载:
  大畈灵山茶    明嘉靖年间,县人汪鋐(史部尚书)以本县大畈灵山茶进贡皇帝,获得皇帝钦赐的“金竹峰”金字匾额。
  济溪上坦源茶    明嘉靖年间,县人游应乾(户部右侍郎),以本县济溪上坦源茶进贡皇帝,获得皇帝钦赐的银牌。
  “祥馨永”珠兰窨花茶    清宣统二年(1910),思口龙腾村俞杰然办的“祥馨永”茶厂精制的珠兰窨花茶,被选为展品,参加清廷农工商部在南京举办的劝业会上展出,获金牌奖。
  “汪晋和”绿茶    清宣统二年(1910),晓起人汪晋和办的茶号精制的绿茶,参加清廷农工商部在南京举办的劝业会上展出,获一等奖。民国四年(1915),该茶又在美国旧金山举行的“庆祝巴拿马运河开航太平洋万国博览会”(简称巴拿马万国博览会)上展出,获二等奖。
  “协和昌”珠兰精茶    民国四年(1915),思口龙腾村俞祥馨办的“协和昌”茶庄产制的珠兰绿茶,在巴拿马万国博览会上展出,获一等奖。
  “益芳”绿茶    民国四年(1915),裔官村汪益源办的“益芳”茶庄产制的绿茶,在巴拿马万国博览会上展出,获一等奖。
  “鼎盛隆”绿茶    民国四年(1915),延村金氏办的“鼎盛隆”茶号精制的绿茶,在巴拿马万国博览会上展出,获一等奖。
  茗眉    1958年,县茶厂特制的“茗眉”茶,于1959年9月在全国农业展览会上展出,受到好评。获国务院颁发的奖旗,中国茶叶出口公司评“茗眉外形秀丽,蕊嫩多毫,色泽翠润,内质香味鲜浓持久,汤色清澈明亮,叶底嫩匀,诚为绿茶中之佳品”;国家商业部评“婺源茗眉为世界茶叶珍品”;苏联专家评“婺源茗眉是最优级的绿茶,为展览中之上品”。1982年,在长沙举行的全国名茶评比会上,评定“婺源茗眉”为全国30种优质名茶之一。1986年,该茶获国家商业部“名茶”称号。
  奇峰    1958年,县茶厂特制的“奇峰”茶,于1959年9月在全国农业展览会上展出,获国务院颁发的奖旗。上海茶叶出口分公司评为:“奇峰外形挺秀,银毫毕露,色泽翠润美观,香味鲜浓持久,有兰花异香,叶底鲜亮,独具风格,当之名茶而无愧。”
  特珍特级    1985年,县茶厂精制的“特珍特级”茶,获国家“优质产品”银质奖章。
  特珍一级    1985年,县茶厂精制的“特珍一级”茶,获国家“优质产品”银质奖章。
  雨茶一级    1985年,鄣公山垦殖场茶厂精制的“雨茶一级”茶,获国家“优质产品”银质奖章。1986年,县茶厂精制的“雨茶一级”茶,获国家轻工业部“优质产品称号”。
  贡熙一级    1986年,县茶厂精制的“贡熙一级”茶,获国家轻工业部“优质产品”称号。
  珍眉一级    1986年,县茶厂精制的“珍眉一级”茶,获国家轻工业部“优质产品”称号。
 
婺源县茶叶获奖情况
时 间
名 称
等 级
评定单位
生产单位
1987
翠峰茶
优秀新产品
江西省经委
婺源茶厂
1987.6
龙泉银针
创新名茶
上饶地区农业局
婺源龙山乡
1987.6
婺源墨菊
省优质名茶
江西省农业厅
婺源县鄣山乡
1988.12
特珍特级
金奖
首届中国食品博览会
婺源茶厂
1988.12
特珍一级
金奖
首届中国食品博览会
婺源茶厂
1988.12
雨茶一级
金奖
首届中国食品博览会
婺源鄣公山茶厂
1988.12
翠峰茶
铜奖
首届中国食品博览会
婺源茶厂
1989.5
灵岩剑峰
省优质名茶
江西省农业厅
婺源县古坦乡
1989.5
文公银毫
省优质名茶
江西省农业厅
婺源县晓林垦殖场
1989.5
天香云翠
省优质名茶
江西省农业厅
婺源段莘珊厚
1989.5
仰天云翠
省优质名茶
江西省农业厅
婺源鄣山顶
1989.5
天舍奇峰
省优质名茶
江西省农业厅
段莘天舍茶场
1989.5
珊厚香茶
省优质名茶
江西省农业厅
段莘珊厚茶场
1989.5
梨园茶
省优质名茶
江西省农业厅
溪头乡下溪茶场
1989.7
灵岩剑峰
全国优质名茶
农业部
婺源县古坦茶场
1989
婺源墨菊
省优质名茶
江西省农业厅
婺源县茶叶局
1990
速溶茶
新产品一等奖
江西省科委、经委
婺源鄣公山茶厂
1990.6
特珍特级
保持国优银质奖
国优评比
婺源茶厂
1990.6
特珍一级
保持国优银质奖
国优评比
婺源茶厂
1990.6
雨茶一级
保持国优银质奖
国优评比
婺源鄣公山茶厂
1990.6
贡熙一级
创国优银质奖
国优评比
婺源茶厂
1990.6
特珍一级
创国优银质奖
国优评比
婺源鄣公山茶厂
1991.5
故园春茶
地区优质名茶
上饶地区农业局
省婺源茶校
1992.10
玫瑰茶
省优新产品
江西省农业厅
省婺源茶校
1992.10
保健灵身茶
银杯奖
全国质量可靠饮料消费者评选
婺源秋口保健茶公司
1993.5
天珍银梭
省优质名茶
江西省农业厅
婺源县天翔公司
1993.5
鄣科三泡香
省优质名茶
江西省农业厅
鄣公山场茶科所
1993.5
渔潭龙珠
省优质名茶
江西省农业厅
秋口镇渔潭茶场
1993.5
天源银峰
省优质名茶
江西省农业厅
婺源名优茶公司
1993.5
湖田白眉
省优质茶
江西省农业厅
湖田茶叶试验场
1993.5
武口银眉
省优质茶
江西省农业厅
武口茶场
时 间
名 称
等 级
评定单位
生产单位
1993.12
保健灵身茶
全国金奖
首届中国明星县市场经济成果博览会
婺源秋口保健茶公司
1993
玫瑰茶
国际银奖
93年新加坡国际饮料博览会
省婺源茶校
1994
鄣婺系列茶
优秀产品奖
亚太地区博览会
婺源鄣公山茶厂
1994.5
星江龙珠
省优质名茶
江西省农业厅
婺源县茶业局
1994.5
鄣山龙珠
地区优质名茶
上饶地区农业局
婺源鄣山乡茶场
1994.5
婺露香茗
地区优质名茶
上饶地区农业局
婺源秋口林茶场
1994.5
万松青
地区优质名茶
上饶地区农业局
婺源思口林茶场
1994.5
秋翠银针
地区优质名茶
上饶地区农业局
婺源秋口林茶场
1994.5
梨园雪芽
地区优质名茶
上饶地区农业局
婺源县溪头下溪茶场
1994.5
金柱牌竹叶青
省优质名茶
江西省农业厅
思口金竹茶场
1994.5
早春雾茶
省优质茶
江西省农业厅
湖田茶叶试验场
1996
鄣婺一级
国家优质产品奖
中国食品工业协会
婺源鄣公山茶厂
1996
鄣婺9371、8147
保持国优银质奖
国优评比
婺源鄣公山茶厂
1996.11
大鄣山茶
AA级绿色食品
中国绿色食品发展中心
婺源绿色食品开发公司
1997.5
孤山翠峰
省优质名茶
江西省农业厅
婺源武口茶场
1997.5
高湖龙岩
省优质名茶
江西省农业厅
婺源浙源乡周家山
1997.5
鸡山银梭
省优质名茶
江西省农业厅
婺源镇头镇
1997.5
花园春
省优质名茶
江西省农业厅
婺源清华镇花园村
1997
孤山银眉
省优质名茶
江西省农业厅
婺源武口茶场
1999.6
“天佑”婺绿有机茶
国际金奖
“诺贝尔”世界发明成果博览会
婺源茶厂
2000.5
金生银眉
省优质名茶
江西省农业厅
婺源赋春林生实业公司
2004.4
林生银针
“中绿杯”银奖
中国·宁波国际茶文化节
林生实业有限公司
2004.4
林生茶
“中绿杯”银奖
中国·宁波国际茶文化节
林生实业有限公司
2004.4
婺绿翠芽
省优质名茶金奖
江西省农业厅
婺绿绿色食品公司
2004.4
婺源仙茗
省优质名茶银奖
江西省农业厅
婺源灵岩剑峰茶业公司
2004.4
鄣雾碧芽
省优质名茶铜奖
江西省农业厅
鄣雾茶业公司
2004.4
婺绿仙枝
省优质名茶奖
江西省农业厅
婺绿绿色食品公司
2004.4
婺绿杉珍
省优质名茶奖
江西省农业厅
婺绿绿色食品公司
2004.4
婺源剑峰
省优质名茶奖
江西省农业厅
婺源灵岩剑峰茶业公司
2004.4
天堂玉芽
省优质名茶奖
江西省农业厅
婺源日月生态公司

  五、茶树品种与茶园管理

  茶树品种:婺源茶树品种资源丰富,据1954年茶树品种资源调查,全县有良种特性的群体茶树品种(系)51个。1982年第二次茶树品种资源调查发现全县具有良种特性的品种(单丛)55个,其中8个品种1982年列入《中国茶树品种资源目录》。其中国家级茶树良种——“上梅洲”,1965年推荐为全国21个推广的茶树良种之一,后经县荼科所繁育提纯,1981年通过上饶地区科委鉴定,1983年获江西省科技进步三等奖,1984年全国茶树良种审定委员会认定“上梅洲”为国家首批30个茶树良种之一(华茶19号)。“鄣科一号”经过选育、提纯于1992年通过省农业厅鉴定,并获省农牧渔业技术改进三等奖,被认定为省级茶树良种。目前婺源种植茶树的主要品种有:婺源群体种和“上梅洲”,其余还有:鄣科一号、龙井43、乌牛早、福鼎大白、福鼎大毫、福云6号、迎霜、平阳特早、浙农113等良种。
  2003年国家级有机茶良种苗木繁育基地在婺源建成,年可提供优质良种有机茶苗600万株。

  茶园管理:婺源种茶自古为丛栽,行距宽,缺株严重,不修剪,单产低,平均亩产不到20kg。民国三十四年(1945)政府拟定“除草须洁净,中耕须较深,茶枝须剪齐,移植须端正,归并须整一,补植须无缺,施肥须周到”的复兴办法但未普遍推行。

  解放后,把改造老茶园,建设新茶园作为发展茶叶生产的重要措施。提出了改树、改园、改土的三改措施,对未老先衰的茶树采取半台割,老龄茶树和枯病茶树全台割,定期修剪养蓬;对缺株严重的茶园采取更换良种,补株栽种进行改种、改园;对土层浅薄的茶园加土、加肥,改造土壤。经过长期努力,不断改造,全县茶叶平均亩产达到75斤左右,比解放前提高了近一倍。

  茶园管理历来推崇秋挖盖、窖草、春夏锄草,总结出“七挖金、八挖银”的经验,并沿用至今。自1978年武口茶场引进安装固定式喷灌和深耕机开始,茶园管理机械化逐步发展,1979年渔潭大队被列为省茶叶生产机械化试点,安装了喷灌。1980年婺源茶机研究所承担了农机部“茶叶生产过程机械化研究”课题。由国家投资从日本引进修剪机60台,采茶机40台,中耕机80台,喷灌40台/套。1985年以前婺源茶园管理机械化水平处于全国领先水平。此后由于生产责任制的确立,推迟了茶叶生产过程机械化的普及推广的进程。

  茶业基地:清代以前茶叶种植基本是茶农自行发展,基地建设始于民国二十年(1931)江西农业院在婺源武口彭公庙处(今茶校)置田200余亩,始建“婺源茶叶改良场”。省立制茶科初级实用职业学校建立后,转为该校试验基地。解放后,基地建设发展迅速,国营茶场21个,基地面积达到2万余亩,其中国营武口茶场面积达8000余亩,成为全国四大茶场之一。自90年代开始开发有机茶生产,现建设有机茶基地4万亩,成为全国重点有机茶生产基地县,全国无公害茶生产示范基地县。

  六、茶叶加工
  
  茶叶初制:
  唐宋,本县茶叶初制为蒸青饼茶,均为手工制作。
  明代,炒青绿兴起,以手工下锅杀青,揉成条索,解决摊凉,烘胚至爽,热锅焙干,至“上霜”逐成初制品。
  清代至解放前,茶叶初制工艺虽逐步改革完善,手段却沿袭传统仍为手工制作。
  解放后,1954年始用水力、机械动力从杀青、揉捻工序开始发展机械化,逐步从单机作业到多机配套成龙建造初制厂,到1970年全县基本实现茶叶初制机械化。至2003年茶叶初制厂经过多次改造,不但功能更完善,而且设备更具先进性。至目前止全县共有初制厂463座,大部分为民营或承包经营。

  茶叶精制:
  清乾隆年间(1736-1795),本县茶叶多运销外埠,称“土庄茶”。1935年(民国二十四年)《中国经济志》称婺源工制茶“技术精良,为皖南诸县之最。”民国二十三年(1934),县内开设茶行,茶号178家,三十年增至243家。除茶叶改良场和龙腾村“协和昌”茶号使用斗筛机、切茶机、车色机精制外,其余均用手工操作。
  解放后,1950年中国茶业公司屯溪支公司派员来婺组建“婺源机器制茶厂”,1954年建成投产,当年精制2万担,后逐步建设,扩大加工规模,婺源茶厂成为全国最早最大的四大茶厂之一。随后,鄣公山、武口、秋口等地办起生产、初制、精制“一条龙”式的精制厂,至目前止,全县共有精制厂23家,加工能力达20万担。
  精制茶花色品种有有机茶、低农残茶、普通茶3大类64个货号。2003年精制产量达4800吨。

  七、茶技交流
  本县的茶技交流始于解放后的1955年。从1955年11月首次派专家走出国门传授茶业技术起至目前止已派出专家、学者出国23次,聘请国外专家来婺18次,外事交流活动频繁,中外交流,促进了茶业发展。

  八、茶叶机械
  
茶叶机械的发展是解放后开始的,为适应茶叶生产的不断发展,原始的加工方法必将被先进的机具和技术所替代,这是人类物质生产和社会进步的必然趋势。我县茶叶机械的发展始于50年代初,大体是:
  50年代,初制机具创新改革,初步发展。
  60年代,基本实施初制半机械化。
  70年代,全面实现初制全程机化。
  80年代,重点实现茶叶全过程机械化。
  90年代,名特茶实现全程机械化。



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